Achtsame Ayurveda Küche Nicky Sitaram Sabnis

100 Rezepte für alle Doshas

„Sei gut zur dir selbst": Getreu diesem Leitspruch widmet sich der bekannte Ayurveda-Koch und
Buchautor Nicky Sitaram Sabnis einer ganz besonderen Seite der indischen Heilkunst: der
ayurvedischen Küche. Ausgleich, innere Ruhe und Entspannung zu finden wird in stressigen Zeiten
immer wichtiger.

Mit einer ausführlichen Einleitung können sich auch Neulinge einlesen, ihren Konstitutionstypen
bestimmen und sich anhand einer Lebensmittelliste und vielen hilfreichen Tipps dem Thema nähern. Was
genau Ayurveda bedeutet, wie sich die fünf Elemente Raum, Luft, Feuer, Wasser und Erde
zusammensetzen und schließlich die Doshas, die drei vitalen Energien Vata, Pitta und Kapha bilden, wird
anschaulich erläutert.

Auch die Grundprinzipien des ayurvedischen Kochens, die sechs
Geschmacksrichtungen sowie die Bestimmung der Gewürze finden Eingang in das Buch.

Der Autorerklärt auf knapp 300 Seiten, wie der Körper in Einklang mit der Seele kommt, dass Achtsamkeit
und Ayurveda eng miteinander verwoben sind und es nicht um Regeln und Zwänge gehen darf.

Das Kochbuch präsentiert Rezepte aus der Tri-Dosha-Küche: alle Gerichte sind also für die
verschiedenen Dosha-Typen geeignet. Von würziger Kräuter-Suppe über süßen Porridge bis zu
knackigem Spargel und wärmendem Tee. Frühstück, Vorspeisen, Suppen, vegetarische ebenso wie
Fisch- und Fleischgerichte sowie Brot, Salate, Desserts und Getränke sind mit kurzen, leicht
verständlichen Anleitungen und farbigen Fotos versehen.

Ob Quinoa mit Cranberrys in Kräutersauce,
würziges gegrilltes Lammkotelett oder Polentakuchen - die Rezepte sind abwechslungsreich, sättigend
und vor allem lecker. Besonders Fans der indischen Küche kommen hier auf Ihre Kosten, aber auch alle,
die auf der Suche nach mehr Gleichgewicht und einer ausgewogenen Ernährung sind.

Über den Autor:
Nicky Sitaram Sabnis bietet seit zwanzig Jahren in der Abtei Frauenwörth ayurvedische

Kochkurse an. Die Kunst des Ayurveda hat er in Mumbai studiert. Nach einem schweren

Schicksalsschlag geht er nach Bayern und fängt dort von vorne an. Mit Erfolg: 1998 übernimmt Nicky die

Küchenleitung im Seminarzentrum. Er schreibt zahlreiche Kochbücher, seine Ayurveda-Kurse sind Wochen im Voraus ausgebucht.

Spezifikation
Autor: Nicky Sitaram Sabnis
Sprache: Deutsch

Ausgabe: Hardcover, 296 Seiten. Mit strukturiertem Einbandmaterial.
Abmessung: 19,3 x 25,4 cm
Gewicht: 0,9 kg
Druck: Durchgehend vierfarbig. Mit über 130 farbigen Fotos.
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag GmbH, Arnulfstraße 124, 80636 München
Erschienen 2019
ISBN: 978-3-8310-3649-3