Ghee

Ayurvedisches Ghee

Ghee, das "Goldene Elixier des Ayurveda", ist mehr als nur ein Nahrungsmittel. Für seine Herstellung wird Butter erhitzt, bis alles Wasser verdunstet ist. Anschließend werden die festen Milchbestandteile herausgefiltert, bis nur noch Butterreinfett zurückbleibt. So entsteht eines der besten Fette zum Kochen sowie ein Träger für ayurvedische Kräuter.
Sobald mit höheren Temperaturen gearbeitet wird - wie beispielsweise beim Rösten von Senfsamen (Öl Fodni) oder beim Frittieren – ist Erdnussöl die erste Wahl.

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