Bockshornklee ganz bio 10 g Cosmoveda

Bockshornklee schmeckt herb und bitter. Er reduziert laut Ayurveda das Kapha Element.

Die kleinen Samen sind sehr hart. Sie werden ganz, zerstoßen oder gemahlen in der indischen und ayurvedischen Küche verwendet und sind oft Bestandteile von Masalas (Gewürzmischungen).

Unser besonderer Tipp
Die ganzen Samen behalten ihre wertvollen Bitterstoffe sehr lange. Verwenden Sie sie daher nur im Ganzen oder mahlen Sie sie in kleinen Mengen, nach Bedarf, in der Gewürz- oder Getreidemühle.

Empfehlung zur Verwendung
Wir empfehlen, Bockshornkleesamen in Suppen und Dalgerichten zu verwenden. Die harten Samen brauchen die Flüssigkeitsmenge und die entsprechende Garzeit, um weich zu werden. Die Samen werden mit den anderen festen Gewürzen zugegeben, bevor das Gericht mit Wasser aufgegossen und gekocht wird. Bockshornklee regt das Agni an. Er wird sparsam verwendet, 2-3 Samen pro Rezept reichen aus, denn sein Eigengeschmack und seine Bitterkeit sind nicht zu unterschätzen.

Während der Schwangerschaft sollte nur sehr vorsichtig mit Bockshornklee gewürzt werden.

Bockshornklee gibt es auch als frisches Kraut, aus dem ein köstliches Blattgemüse zubereitet werden kann, ähnlich wie Spinat. Es wird Methi Gemüse genannt. Frische Bockshornkleesprossen werden ebenso wegen ihres bitteren Aromas geschätzt.