Asafoetida 50 g Santulan

Asafoetida ist ein getrocknetes Harz der Pflanze Ferula Asafoetida/Stinkasant/Teufelsdreck. Um in der pulverisierten Form erhalten zu bleiben, wird es mit einer oder mehreren Zutaten gemischt. Es reduziert laut Ayurveda Vata und Kapha.

Unser besonderer Tipp
Asafoetida erinnert geruchlich und geschmacklich an Knoblauchpulver. Es stärkt das Verdauungsfeuer, daher ist diese traditionelle Gewürzmischung ein fester Bestandteil in Rezepten rund um Hülsenfrüchte und Dal-Gerichte.

Empfehlung zur Verwendung
Asafoetida wird aufgrund der ungerösteten Mehle gleich zu Beginn eines Kochvorganges in das Öl- oder Ghee-Fodni gegeben. Es wird gering dosiert, da es einen fast penetranten Eigengeruch hat. Es wirkt auch wie ein Geschmacksverstärker auf das gesamte Gericht wirkt.