Ajowan ganz bio 20g Cosmoveda

Produktbeschreibung
Ajowan schmeckt scharf und bitter. Es reduziert laut Ayurveda Vata und Kapha und stärkt Pitta.

Die getrockneten Samen des Ajowan erinnern geschmacklich an Thymian. Sie werden ganz, zerstoßen oder gemahlen in der indischen und ayurvedischen Küche verwendet und sind oft Bestandteile von Masalas (Gewürzmischungen).

Unser besonderer Tipp
Ajowan passt auch in die italienischen Küche, Beispiel Risotto: Wenige Samen in die geschmolzene Butter/dem Olivenöl zugeben, bevor der Risottoreis eingerührt wird. Ajowan verleiht dem Risotto ein ganz neues Geschmacksbild!

Empfehlung zur Verwendung
Das Gewürz verfeinert seit jeher stärke- und proteinhaltige Lebensmittel wie z.B. Kartoffeln, Hülsenfrüchte und verschiedene Brotspezialitäten.

Die wertvollen und geschmacksgebenden ätherischen Öle des Ajowans sind vorwiegend fettlöslich. Daher empfiehlt es sich, Ajowan dem Fodni beizugeben (in Ghee oder Erdnussöl mit den anderen Grundgewürzen zu erhitzen), ehe das Gargut in den Topf gegeben wird.

Ajowan wird auch in ayurvedischen Nahrungsergänzungen und als Hausmittel verwendet.